Prof. Dr. Hirschfelder in der FAZ

Woher kommt unser Hunger auf (billiges) Fleisch und wie können wir diesen beeinflussen? Dieser Frage ging Benjamin Fischer von der Frankfurter Allgemeinen Zeitung in seinem Artikel „Ständig lockt das Fleisch“ nach. Gunther Hirschfelder kommt als Experte zu Wort und betont die besondere kulturelle Wertigkeit des Fleischkonsums in unserer Gesellschaft. Eine Trendwende sei angesichts ethischer Bedenken und klimatischer Probleme zwar dringend erforderlich, diese kündige sich bisher aber lediglich in Elitenkreisen an. Hirschfelder konstatiert, die Politik müsse die richtigen Rahmenbedingungen schaffen, etwa in Form von Tierwohl- oder CO₂-Abgaben.

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